お正月のときにおしるこやぜんざいを食べようと思って、
糖質制限の情報を徹底的に集めました。

糖質制限された作り方が書いてありましたし、
パルスイートなどの甘味料を使う方法が書かれていましたが、
残念ながら糖質オーバーになっていたので作りませんでした。

どれだけパルスイートを使ったとしても、
どれだけ甘味料を使ったとしても、
素材が糖質まみれなので食べることが難しいんですよね。

お餅にも糖質たっぷりだし、
小豆にも糖質がたっぷり含まれているので、
どれだけ甘味料を使ってもオーバーになってしまうんです。

小豆の糖質はグルコースで構成されていて、
血糖値を上げにくいという情報もありますが、
ある一部の説なので注意が必要です。

小豆は食物繊維もたくさん入っていますから、
糖質を上げにくそうなイメージがありましたが、
実際には血糖値をがんがんに上げやすい食材です。

低インシュリンダイエットの中でも、
かなり高いGI値になっていますから、
低インスリンダイエットでもNG食材になっています。

最近も、定期的に糖質制限ぜんざいを調べていますが、
今のところしっくり来るようなレシピがないです。

低糖質のあんこも販売されていますが、
お餅をどうやって変更するかも重要なので、
ここが変化すればいいなと思っています。