高野豆腐は、一般的な豆腐と比較すると
糖質が多めに入っていますから注意したほうがいいです。

ただ、そこまで極端に糖質が入っているわけではありません。

以下のような栄養成分が含まれています。

100gあたり
【カロリー】528キロカロリー
【タンパク質】49グラム
【脂質】33グラム
【炭水化物】6グラム
【食物繊維】1.8グラム

高野豆腐を使った煮物とか美味しいですよね。

問題なのが、この調理法の部分です。

高野豆腐は、だしを思い切り吸い込む特徴があるので、
上記の数値以上に栄養成分が変化しやすい食材です。

僕のイメージだと、甘みの強い煮物の中に
高野豆腐が入っていることが多いですから、
調理法を間違えると一気に糖質オーバーする可能性があります。

人工甘味料を使っていれば、
糖質がアップし過ぎることはありませんが、
みりんや砂糖をたっぷり使うと確実にオーバーですね。

高野豆腐の中にたっぷりとした甘みが染みこんでいって、
口の中に入れた瞬間にじゅわっと広がりますが、
それこそが糖質の証拠ですからね。

僕も好きだった食品ですし、
たまに食べたくなることもありますが、
意識的に避けるようにしていますよ。

糖質を使わない調理方法を知らないので、
クックパッドで調べてできそうなものがあれば、
いつかは高野豆腐を再開してみたいなとは思っています。