長芋は、芋の中では糖質が少ないほうだと思いますが、
それでも多くの糖質が含まれていますから、
食べる時は注意が必要になりますね。

山芋ステーキやとろろご飯などを食べると、
過剰な糖質になる可能性が高いですよ。

以下のような栄養成分が含まれています。

100gあたり
【カロリー】65キロカロリー
【タンパク質】2.2グラム
【脂質】0.3グラム
【炭水化物】13.9グラム
【食物繊維】1.6グラム

カロリーが少ないので健康的にはいいと思いますが、
他の食材と一緒に食べてしまうと、
糖質オーバになる可能性が高いですね。

僕は高校時代に居酒屋でアルバイトをしていましたが、
そのとき、しょっちゅう長芋ステーキを作っていました。

山芋だけではなくて、
つなぎとして小麦粉や卵を入れて、
糖質が多めになっていたのを思い出しました。

東洋医学ではパワーがみなぎる芋として珍重されているので、
健康面から考えたら食べたほうがいい食材だと思います。

でも、ダイエットに励んでいらっしゃる方は、
いったん食べるのを保留しておいて、
痩せてから食べるようにするといいですね。

僕も山芋ステーキが大好きなので、
たまに食べたくなることがありますが、
ぐっと我慢して、代わりにチーズを食べています。

もう少し標準体重に近づいてから、
長芋・山芋は食べたいと思います。