人参の中には、比較的多い糖質が含まれていますから、
糖質制限ダイエット中はあまり食べないほうがいいですね。

吉川メソッドなどでは、
完全に制限されているものだと思います。

以下のような栄養成分が含まれています。

100gあたり
【カロリー】44キロカロリー
【タンパク質】1.8グラム
【脂質】0.2グラム
【炭水化物】10グラム
【食物繊維】3.9グラム

食物繊維を差し引いたとしても、
6グラムほどの糖質が含まれていますから、
たくさん食べると糖質オーバーですね。

もともと甘みの強い食品ですし、
多くの料理で使われることがあるので、
食べ過ぎるのには注意が必要だと思います。

さらにガストなどのファミリーレストランで、
甘みの強い人参が付け合せで出てくることがありますが、
あれは、さらに糖質が含まれているので注意です。

ハンバーグを食べるよりも、
糖質たっぷりに調理された人参を食べたほうが、
実際には糖質が過剰になっていることも多いですよ。

バクバク食べることができてしまう野菜ですし、
好きな方は大量に食べる可能性もありますから、
本当に注意していただきたいと思います。

ベータカロチンを摂取するには、
人参を炒めて摂取したほうが良いと言われますが、
糖質制限の観点からは、確実にデブまっしぐらですよ。

僕も、サラダの中に少し入っているのは食べますが、
たくさん入っている煮物などは食べないようにしています。